FLEISCHEREI GUT HESTERBERG

Telefon im Center: 48476600

Wir sind ein kleiner Betrieb und schlachten wöchentlich. Hierbei ist uns wichtig, die Tiere möglichst schonend und stressfrei zu schlachten. Da unsere Tiere keine langen Transportwege bis zum Schlachthaus haben, entfällt der Transportstress. Und um Rangsordnungsstress zu vermeiden, schlachten wir nur Tiere die auch zusammen aufgewachsen sind. Im Schlachthaus haben wir den eigentlichen Schlachtraum durch eine Tür vom Einstellraum getrennt, so dass die noch nicht geschlachteten Tiere nicht hören oder riechen was bei der Schlachtung passiert. Denn das würde Unruhe und Stress hervorrufen, den dann unvermeidliche Adrenalinausstoß mindert die Fleischqualität.

Nach der Schlachtung und Zerlegung kommt das Rindfleisch erst einmal zur Reifung ins Kühlhaus. Unser Rindfleisch kann mindestens zwei Wochen unter optimalen Temperaturbedingungen reifen bevor es in den Verkauf kommt. Schweinefleisch dagegen wird schlachtfrisch verarbeitet. Wir verwenden für unsere Wurst Naturgewürze und arbeiten nach alten Rezepturen. So entsteht eine handwerklich gemachte Wurst, ein Hausschlachte Produkt, das schmeckt! Der würzige Buchenrauch ist das i-Tüpfelchen für unsere Qualitätswurst, die ohne chemische Zusatzstoffe wie Phosphate, Emulgatoren, Farbstoffe und Geschmacksverstärker hergestellt wird. Wir schlachten jede Woche und produzieren in kleinen Chargen: KLASSE steht bei uns vor MASSE!

Unsere Schlachtung und Fleischverarbeitung arbeitet nach der ISO 9000 Norm und wird mehrmals wöchentlich durch Tierärzte kontrolliert. Unsere drei Fleischermeister, die schon in langer Familientradition das Fleischerhandwerk beherrschen bürgen für die Qualität und den Geschmack unserer Produkte.

Durch die
artgerechte Tierhaltung,
die schonende Behandlung,
stressfreie Schlachtung,
handwerkliche Verarbeitung nach traditionellen Rezepten
Naturgewürze
Buchenrauch
Verzicht auf chemische Zusatzstoffe wie Phosphate, Emulgatoren, Geschmacksverstärker
entsteht gute Wurst- ein Produkt, das den Namen Lebensmittel verdient! Wir machen Produkten die man ohne Bedenken mit Freude genießen kann.